絲瓜麵線

下班回家路上，看到賣竹筍的阿姨，就知道現在是竹筍盛產期。

阿姨賣的竹筍是自家種的，當天早上現挖，分90一斤、70一斤、3斤100三種，通常會買70一斤或3斤100這兩種，要看買當時剩下哪些。她家的筍子，即使是3斤100，拿來用清水煮湯，無須高湯，加點鹽巴，就很好吃了。

因為有點咳嗽、鼻塞，想要來點薑絲煮湯，所以把阿姨順便賣的最後一根絲瓜買下。

賣相不太好的大絲瓜，
不過阿姨說自己種的，沒有農藥。

 

 

 

---

材料︰麵線、絲瓜、薑絲、辣椒

調味料︰鹽

做法︰
1.熱鍋，放薑絲、辣椒爆香，再放入絲瓜翻炒。
2.等絲瓜變軟，放入開水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。
3.另起一鍋煮麵線。
4.麵線倒入炒鍋中，加鹽巴調味即可。