三杯杏鮑菇

少了魚、肉片的調味，對於一鍋大雜燴式的蔬菜湯，吃到有些膩了。

三杯者︰麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯之謂也。

材料︰
杏鮑菇、九層塔、薑、辣椒

調味料︰
麻油、米酒、素蠔油、糖

做法
1.熱鍋，倒油，放入薑片、辣椒片以小火炒出香味。
2.加入杏鮑菇拌炒，將菇炒軟，會有一些出水。
3.加入米酒、素蠔油、糖，拌炒均勻。
4.開大火收汁，再放入九層塔即可。

PS︰因為臨時起意
1.九層塔、辣椒從缺，
2.米酒用上次去日月潭買的小米酒代替，
3.糖用紅蘿蔔代替，味道還不錯。